আদিকাল থেকেই ভৌগলিক দিক, আবহাওয়া এবং দুধের সহজলভ্যতার জন্যে পাবনায় দুগ্ধ এবং দুগ্ধজাত পণ্যের শিল্প গড়ে উঠেছে। সেই সাথে তৈরী হয়েছে ঘি তৈরীর একদল অভিজ্ঞ কারিগর। আমরা সেখানের ফার্মার থেকে গরুর দুধ সংগ্রহ করে, তা থেকে ক্রিম আলাদা করে সেই ক্রিম অভিজ্ঞ কারিগর দ্বারা জ্বাল দিয়ে তৈরী করি আমাদের পাবনার ঐতিহ্যবাহী ঘি।